Soufflé al parmigiano con coulis di pomodoro rustico

Un antipasto raffinato dal gusto intenso e avvolgente: il Soufflé al Parmigiano incontra la delicatezza di una morbida consistenza e il carattere autentico del coulis di pomodoro rustico. L’equilibrio tra la sapidità del Parmigiano e le note fresche e vellutate del pomodoro crea un’esperienza elegante, perfetta per stupire al primo assaggio.
30 min
4 persone
livello facile
Kcal

INGREDIENTI

• 250 g Polpa rustica di pomodoro con basilico
• 40 g burro
• 40 g farina
• 250 ml latte
• 80 g parmigiano grattugiato
• 3 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PROCEDIMENTO

01

Prepara una besciamella con burro, farina e latte, quindi incorpora il parmigiano.

02

Separa i tuorli dagli albumi. Unisci i tuorli alla besciamella tiepida.

03

Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente.

04

Versa il composto in stampini imburrati e cuoci in forno statico a 190°C per 18–20 minuti, senza aprire il forno.

05

Scalda la Polpa rustica di pomodoro con basilico e frullala fino a ottenere un coulis liscio e vellutato.

06

Servi immediatamente i soufflé con il coulis caldo di pomodoro rustico.

07

PRODOTTO UTILIZZATO

Polpa di pomodoro (96%) con olio extravergine, carota, cipolla, basilico e zucchero. La versione arricchita della polpa classica — più saporita, pronta all’uso solo qualche minuto di cottura, versatilissima. Il giusto equilibrio tra semplicità e gusto per il consumatore moderno.

PLUS PRODOTTO

  • 100% pomodoro siciliano
  • senza conservanti aggiunti
  • lavorazione artigianale